Подробнее
Гомогенизатор Tetra Pak Tetra Alex 25 (TA25/200BAR) — трёхцилиндровая установка, разработанная для работы под давлением до 200 бар.
Основные его характеристики:
Во-первых, максимальная проектная производительность: до 10 000 л/ч
Во-вторых, фактическая производительность с данным двигателем: 5500 л/ч при 200 бар
В-третьих, конструкция: двухступенчатая система с цилиндрами и грибовидными клапанами
В-четвертых, диаметр поршня: 50 мм
В-пятых, двигатель: 37 кВт, 400 В, 68 А, 50 Гц, 1480 об/мин
В-шестых, особенности: внутренняя система подачи масла, корпус из нержавеющей стали, демпфер пульсаций.
Таким образом, гомогенизаторы высокого давления применяются для обработки молока и молочных продуктов. Под воздействием давления жировые шарики в молоке дробятся и равномерно распределяются, проходя через узкие форсунки. В результате жирные капли становятся мельче и не поднимаются на поверхность, что предотвращает образование сливочного слоя.